Ingredientes:                                                                                          

• 1,2kg de batata sem casca
• sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto     
• 2 colh. (sopa)de margarina
• 1 ovo
• 50g de queijo parmesão ralado
• 2 xíc.(chá) de farinha de trigo
• 2 xíc.(chá) de molho de tomate
• 300g de queijo mussarela fatiado fino
• 200g de presunto fatiado fino
• Margarina para untar

Modo de preparo:

Cozinhe a batata em água fervente com sal até amaciar e escorra. Passe ainda quente pelo espremedor. Coloque em uma panela, adicione a margarina, o ovo, metade do parmesão, sal, pimenta e noz-moscada e misture com uma colher. Em um refratário médio untado com margarina, intercale camadas de massa de nhoque, de molho de tomate, de mussarela e de presunto, terminando em molho e mussarela. polvilhe com o parmesão restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Tempo: 1h Rendimento: 8 porções Dificuldade: Fácil

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Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de margarina 
• 1 lingüiça calabresa sem pele em cubos
• 1 cebola grande picada
• 1 lata de milho verde escorrido
• 3 xíc. (chá) de farinha de milho
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Aqueça a margarina em uma panela, em fogo médio e refogue a calabresa e  cebola por 5 minutos ou até dourar. Acrescente o milho e refogue por 3 minutos. Adicione a farinha de milho, sal, pimenta e refogue por mais 5 minutos, mexendo. Transfira para uma vasilha e sirva. Se desejar, decore com folhas de salsa.

Tempo: 20min. Rendimento: 6 porções Dificuldade: Fácil

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Ingredientes:

• 2 xíc. (chá) de batata-doce em cubos 
• 1 xíc. (chá) de brócolis em buquês
• 1 xíc. (chá) de couve-flor em buquê
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200ml de creme de leite
• 50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Cozinha a batata, o brócolis e a couve-flor no vapor por 4 minutos, coloque em um refratário médio, tempere com sal e pimenta. Espalhe o creme de leite e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Sirva.

Tempo: 30min. Rendimento: 4 porções Dificuldade: Fácil

Para cozinhar os legumes no vapor: Coloque os legumes em um escorredor de macarrão de metal ou inox e coloque dentro de uma panela de água fervente. Tampe e mantenha pelo tempo indicado na receita ou até amaciar os legumes.

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Ingredientes:

1 couve -flor médio
250 gramas de queijo mussarela
1 lingüiça calabresa ou
150 gramas de bacon frito e picadinho
1 copo de requeijão
1 cebola em rodelas
Orégano a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a couve- flor al dente e reserve. Pique o queijo, frite a calabresa ou o bacon. Em um refratário, salpique azeite, distribua a couve flor e vá acrescentando os outros ingredientes. leve ao forno até que o queijo derreta. Sirva.

Dicas:Poderá substituir a mussarela por outro queijo de sua preferência.

 

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Mini hambúrguer

Ingredientes para a massa:

• 700g de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de fermento biológico
• 1/4 de xícara de açúcar
• 1/2 colher(sopa) rasa de sal
• 50g de margarina
• 1 ovo
• 1 e 1/2 xícara de leite

Ingredientes para o bifinho:

• 300g de carne moída
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 cebola picada
• Sal a gosto
• Maionese
• Alface
• Queijo
• Tomate

Preparo:

Para a massa, misture os ingredientes secos a seguir acrescente os ingredientes restantes, trabalhe agora com as mãos na massa, vá sovando até que a massa fique macia e soltando das mãos. Molde cada pãozinho com 15g da massa, coloque em uma forma deixando espaço entre eles. Deixe crescer, pincele com gema de ovo e leve para assar em forno preaquecido. Para o bifinho misture a carne, o alho, a cebola e o sal e deixe na geladeira por 1 hora. Faça bolinhas de 10g de cada e achate com as mãos e frite em óleo quente(se quiser guardar  coloque entre plásticos e leve ao freezer de pois quando for montar os bifes frite em óleo quente). Para montagem, abra o pãozinho coloque a maionese, o bifinho, o queijo, a alface e o tomate.

Dica: Você pode colocar gergelim por cima do pãozinho.

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Ingredientes:
(Rende aproximadamente 100 unidades, caso não queria tudo, basta dividir a receita)

2,5k de farinha de trigo;
30 a 32g de fermento biológico seco (Fleischman);
250g de açúcar refinado;
250g de óleo de soja;
1 a 1 ¼ L de água filtrada;
25g de sal refinado.
Fubá para polvilhar

Recheio:
3,5k de patinho moído;
Tomate, cebola, tempero a gosto.

Modo de Preparo:

Misture a farinha com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.Adicione o óleo, a água e o sal.Coloque a massa sobre uma superfície de mármore e sove-a até que fique com aparência homogênea.
Com uma faca, corte tiras largas da massa e depois, corte-a ao meio.Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais.Faça bolas e jogue sobre mesa com fubá.
Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas não muito altas) e deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá.Tempere a carne, misture com tomate sem pele e sem semente, com a cebola e temperos.Coloque uma pequena porção sobre cada disquinho de esfiha.Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180º.
Sirva quente ou fria.

Dica: Pra ficar parecida com o Habibs , com as bordas queimadas e certinha , rola de dar um tempo num grill ou no forno elétrico , 3 minutos.

Adrielle Caurio

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Ingredientes:

Salada:

• 1 cabeça de alface americana 
• 1/2 maço de agrião
• 1 cenoura
• 1 beterraba
• 1 caixinha de tomate cereja
• 500g de peito de frango

Crountons:

• 6 fatias de pão de forma sem casca
• 4 colheres(sopa) de azeite
• Orégano
• Sal e pimenta

Molho:

• 2 maracujás
• 40 ml de azeite
• Sal

Preparo:

Primeiramente corte o frango em pequenos cubos e tempere com sal e pimenta. Em uma frigideira coloque um pouco de azeite e doure o frango. Reserve. Lave bem as verduras. Cozinhe a beterraba por aproximadamente 30minutos. Rale a beterraba e a cenoura. Com as próprias mãos corte grosseiramente a alface e o agrião. Pique os tomates ao meio. Corte o pão em pequenos cubos de 1x1. Misture o sal, a pimenta, o orégano e o azeite. Junte os cubinhos de pão e incorpore bem. Regue com um pouco mais de azeite. espalhe os cubinhos em uma assadeira e leve ao forno preaquecido, 180°C, por aproximadamente 10 minutos. Em uma saladeira junte a alface, o agrião, a beterraba, a cenoura, os tomates, o frango e os croutons. Para o molho, abra os maracujás, retire a polpa e coloque em um recipiente. Misture bem essa polpa e aos poucos vá acrescentando o azeite. Mexa de forma continua e vigorosa. Tempere com um pouco de sal e em seguida sirva sobre a salada.

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Adrielle Caurio

Ingredientes:

• 2 copos e1/2 de água morna 
• 20gde fermento biológico
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1/2 copo de óleo
• 1 colher de sopa de sal
• 6 colheres de sopa de açúcar

Preparo:

Amorne a água(em uma temperatura que se você colocar o dedo você agüenta), em uma bacia  despeje  o fermento, o açúcar e 7 colheres de trigo. Cubra com um guardanapo e reserve por 10 minutos, observe que virou uma esponja, agora acrescente o restante dos ingredientes, e pouco a pouco vá colocando o trigo. Amasse a massa com as mãos até que fique bem macia e desgrudando das mãos. Coloque na bacia cubra com o guardanapo e reserve por mais 10 minutos. Unte a assadeira com margarina, divida a massa em 3 pedaços e enrole como preferir. Cubra a massa e coloque no sol por alguns minutos que ela crescerá bem(deixe crescer até dobrar de tamanho). Em seguida é só assar em fogo baixo até que fique corada

Dica: Se você gosta dele com a casca bem moreninha pincele gema de ovo ligeiramente batida. E se quiser após retirar do forno e a massa estiver  um pouco mais fria pincele leite morno com açúcar, isso vai deixar seu pão brilhoso e com a casaca macia.

Rendimento: 8 porções  Tempo: 40min.   Dificuldade: Fácil

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Adrielle Caurio

Ingredientes:

• 125g de espaguete instantâneo(o couber em um prato)
• 1 lata de sardinha com óleo
• 1/2 cebola pequena picada
• 1 colher(sopa) de molho pronto
• 1 colher(sopa) queijo parmesão ralado
• água fervente
• sal a gosto

Preparo:

Em uma panela, coloque o espaguete e cubra com água fervente,mexer com garfo para soltar, deixe 3 minutos ou até ficar al dente. Enquanto cozinha o espaguete em outra panela coloque 1/2 colher(sopa) do óleo da sardinha(o restante pode escorrer e descartar) e coloque a cebola picada, mexer, até dar uma dourada, depois da cebola douradinha ponha o molho de tomate e de uma refolgada, quando o molho começar a engrossar coloque 2 1/2 colher (sopa) de água e coloque a sardinha,mexa cuidando para não desmanchar a sardinha, quando ferver novamente desligue. Escorra o espaguete coloque em um prato e ponha o molho, em cima coloque o queijo parmesão ralado. E sirva-se!!

Rendimento: 1 porção Tempo: 3min. Dificuldade: Fácil

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 Adrielle Caurio